榨菜年糕

一直以来，阿涛都觉得中国老百姓非常包容和开放，特别在饮食文化方面，跟过去相比，可谓是翻天覆地。

比如马苏里拉芝士，这在我小时候，根本是闻所未闻的食材，如今已是随处可见，任何食材只要佐以马苏里拉，仿佛瞬间就能化身为网红。

当然，马苏里拉也是烘焙帮的常客了。但我今天要用的是咱们老祖宗的榨菜！榨菜年糕饼，嚼起来津津有味！那么关于榨菜，你还有什么脑洞吗？

用料  

榨菜年糕的做法  

1. 一个鸡蛋加30g细砂糖搅打均匀。

2. 加30g玉米油搅打至乳化状，即看不到油末的样子。

3. 再加入120g纯牛奶。

4. 以及30g淡奶油搅打均匀。

5. 过筛加入150g水磨糯米和3g泡打粉。

6. 将面糊搅拌至顺滑充满光泽的状态。

7. 把面糊倒入垫了油纸的9寸披萨盘中。

8. 表面铺上榨菜。

9. 送入提前预热好的烤箱中层，上下火190℃烤35分钟左右。

10. 年糕饼会像气球一样鼓起来，这种情况是正常的，观察表面干燥即可出炉。

11. Q弹有嚼劲的榨菜年糕就做好了。

小贴士

1、各人烤箱不同，温度时间仅供参考，需根据实际情况灵活调整。
2、使用其他模具也可以，形状可以不同，但面积差异不能太大，否则年糕饼会过厚或者过薄。
3、玉米油可以替换成大豆油或葵花籽油，只要是淡色淡味的植物油均可。