烹调屋球菜炒年糕
- 菜谱
- 关注：2.63W次
用料
| 年糕(筷子头年糕) | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 球菜 | 1/2个 |
| 葱 | 根 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
球菜炒年糕的做法
预先热锅,改球菜.葱段
将鸡蛋整打人碗中,搅散加入少许淀粉
热锅滑油,留少许底油(注:油温切勿太高否则鸡蛋易凝固)将调好的鸡蛋倒入锅中央，迅速旋开来，再开中火旋锅，直至中间的蛋液起泡即可取下切成段状
将水烧开，倒入年糕,进行热水焯年糕(途中用手勺，沿边滑一勺水(注:防止年糕粘在一起)，待到年糕回捞出备用
热锅滑油留少许底油,下球菜炒至翠绿,再加入少许水。关小火将年糕铺在球草上面再加盐、料酒、酱油,翻炒一会,加先前的蛋皮段、葱段，小炒一会即可出锅装盘
![球菜炒年糕的做法步骤图，球菜炒年糕怎么做好吃 第2张]( "球菜炒年糕的做法步骤图，球菜炒年糕怎么做好吃 第2张")
- 文章版权属于文章作者所有，转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/qjdx1.html
