烹调屋黑麦谷物软欧
- 烤箱食谱
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根据paul的Bloomer改的方子 加了黑麦谷物粉更香
用料
| 黑麦谷物预拌粉 | 350g |
| 高粉 | 50g |
| 盐 | 8g |
| 酵母 | 5.5g |
| 冷水 | 230-240 |
| 橄榄油 | 32ml |
| 红糖 | 25g |
| 桂圆肉 | 加了会惊艳 |
黑麦谷物软欧的做法
全部材料揉至扩展阶段 室温27度左右发酵
一小时内翻折3-4次 然后放入冰箱 低温发酵过夜
隔天取出回温 整形 再次室温发酵至两倍大
烤箱预热230度预热 然后220度烤30分钟 200度10分钟
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