傣味香草烤鱼
- 烤箱食谱
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离开云南我怀念最多的不是米线,是各种酸酸辣辣的傣味!还好,泰国人多的地方,相似的调理是能找到的~
用料
大蒜 | 一整头 |
小米椒 | 想要多辣就放多少 |
姜 | 一小块 |
盐 | 根据自己口味定 |
胡椒 | 两勺 |
香茅草(柠檬茶) | 一棵 |
鱼(罗非鱼,草鱼,鲫鱼,鲈鱼) | 一条 |
青柠檬 | 两个 |
葱 | 两颗 |
傣味香草烤鱼的做法
将洗净对半剖开的鱼正反两面抹上少量白胡椒和盐腌制。
将葱,姜,蒜,小米椒,洗净切小块,用研碎舂细。(我试了用榨汁机打碎,没有舂的香)加入一个柠檬挤的汁。加入盐(根据自己口味调整)
将2中的料放入鱼肚子里,将香茅草切成段,也放到佐料上。将鱼合上,腌制一段时间。
烤箱预热180-200度。3-5分钟后,放入鱼。烤40分钟左右(根据鱼的大小自己调整),打开挤入第二个柠檬汁。
中间检查如果不熟,可将鱼打开,盖上锡纸继续烤。最后就是酸辣香鲜的烤鱼啦!
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