香气逼人的酥皮肉卷

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用料  

香气逼人的酥皮肉卷的做法  

1. 飞饼可选用思念牌印度飞饼（香葱味）
   飞饼跟奶油奶酪提前从冷冻拿出放室温软化

2. 把猪肉糜、鸡蛋、盐和胡椒粉依次放入盆中

3. 再放入奶酪碎

4. 把所有食材按顺时针方向（或逆时针方向）搅拌均匀，拌匀后静置5-10分钟

5. 打开一张飞饼皮，把肉馅摊在皮上，位置如图在饼皮的内侧，两头留一部分空间。

6. 把饼皮卷起来

7. 这步很重要：卷好的饼把接缝处按紧，并把2头的饼皮涅起来。（变软的饼皮有粘性很好捏紧）
   PS：这一步是烤制的时候为了不让里面的肉汁流淌出来把饼皮弄湿影响酥度跟口感

8. 卷好后用小刀歇着在表面划上几刀（为了让里面的热气散发出来防止爆体）。
   划好后表面均匀刷上蛋液（刷蛋液烤出来表面会颜色金黄好看）
   也可在表面撒上些芝麻

9. 烤箱预热190-200度，上下火，中层，烤制25-30分钟
   烤至表层金黄即可

10. 烤好装盘

11. 超级香
    PS：肉卷可以提前做好放入冰箱冷冻（用油纸逐个包好以免饼皮变硬）
    冷冻的肉卷拿出来直接烤的时候先低温160度烤10分钟再转109-200度烤20分钟左右

小贴士

飞饼皮包好一定要冷冻，不可冷藏或室温，要不然饼皮容易变质或者融化