烹调屋酥皮小餐包
- 烤箱食谱
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用料
| 🥨面团 | |
| 高筋面粉（白燕） | 300克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 淡奶油（安佳） | 50克 |
| 黄油（软化） | 30克 |
| 全蛋液 | 35克 |
| 糖粉 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 4克 |
| 🥨酥皮 | |
| 黄油（软化） | 20克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 全蛋液 | 15克 |
酥皮小餐包的做法
❤️面团材料除黄油外全部放入小美.以30秒/速度3混合后设置揉面模式3分钟
![酥皮小餐包的做法步骤图，酥皮小餐包怎么做好吃 第2张]( "酥皮小餐包的做法步骤图，酥皮小餐包怎么做好吃 第2张")
加入黄油在设置揉面模式4-5分钟.面团揉好就是图上的状态（不能太干）手抹黄油拿出面团。
![酥皮小餐包的做法步骤图，酥皮小餐包怎么做好吃 第3张]( "酥皮小餐包的做法步骤图，酥皮小餐包怎么做好吃 第3张")
手套膜
![酥皮小餐包的做法步骤图，酥皮小餐包怎么做好吃 第4张]( "酥皮小餐包的做法步骤图，酥皮小餐包怎么做好吃 第4张")
分12个圆球发酵2倍大小
![酥皮小餐包的做法步骤图，酥皮小餐包怎么做好吃 第5张]( "酥皮小餐包的做法步骤图，酥皮小餐包怎么做好吃 第5张")
发酵好了
![酥皮小餐包的做法步骤图，酥皮小餐包怎么做好吃 第6张]( "酥皮小餐包的做法步骤图，酥皮小餐包怎么做好吃 第6张")
酥皮材料全部放碗里用勺子🥄搅拌均匀装入裱花袋。
![酥皮小餐包的做法步骤图，酥皮小餐包怎么做好吃 第7张]( "酥皮小餐包的做法步骤图，酥皮小餐包怎么做好吃 第7张")
（看图）挤在每个面团上
![酥皮小餐包的做法步骤图，酥皮小餐包怎么做好吃 第8张]( "酥皮小餐包的做法步骤图，酥皮小餐包怎么做好吃 第8张")
烤箱预热175度上下火15-20分钟（烤箱不离人观察酥皮变金黄色就可以了）
![酥皮小餐包的做法步骤图，酥皮小餐包怎么做好吃 第9张]( "酥皮小餐包的做法步骤图，酥皮小餐包怎么做好吃 第9张")
柔软回弹力好
![酥皮小餐包的做法步骤图，酥皮小餐包怎么做好吃 第10张]( "酥皮小餐包的做法步骤图，酥皮小餐包怎么做好吃 第10张")
小贴士
1.加牛奶的时候注意。面粉吸水量不一样。
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