烹调屋小白酥皮包
- 菜谱
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业余时跟师傅学了一道连小白都会做成功的菠萝包，一次发酵，省事又省心！，这是18个左右的配方来的。
用料
| 甜面团材料 | |
| 细砂糖 | 100克 |
| 酵母 | 6克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 盐 | 5克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 黄油 | 75克 |
| 冰水 | 190克 |
| 高筋面粉 | 500克 |
| 酥皮材料: | |
| 猪油 | 30克 |
| 小苏打 | 3克 |
| 臭粉 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 粗白沙糖 | 180克 |
| 低筋面粉 | 250克 |
| 牛油 | 80克 |
小白酥皮包的做法
将甜面团材料中除了盐和黄油外的全部材料放到料理机里搅拌15分钟左右，注意⚠️一定要放冰水下去
![小白酥皮包的做法步骤图，小白酥皮包怎么做好吃 第2张]( "小白酥皮包的做法步骤图，小白酥皮包怎么做好吃 第2张")
再将黄油和盐放下去搅拌至出手膜状态
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将面团分平等(我是55克一份)，滚圆发酵一小时
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等待⌛️发酵时，可以做酥发。除去粗糖后将全部材料混合均匀，揉至面团状，再倒入粗粗揉至均匀，盖上保鲜膜防止干皮，放置一边待用。
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拿保鲜膜盖住擀平擀薄
![小白酥皮包的做法步骤图，小白酥皮包怎么做好吃 第6张]( "小白酥皮包的做法步骤图，小白酥皮包怎么做好吃 第6张")
将发酵好的面团盖上酥皮，涂上蛋液，用牙签划出纹路
![小白酥皮包的做法步骤图，小白酥皮包怎么做好吃 第7张]( "小白酥皮包的做法步骤图，小白酥皮包怎么做好吃 第7张")
中层上下火190度烤15分钟
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小贴士
水一定要用冰水
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