法式酥皮包

用料  

法式酥皮包的做法  

1. 除黄油之外全部材料放入锅中混合均匀，3分钟揉面。
   
   放入黄油揉面5分钟

2. 放入发酵箱28度，40分钟，打到1.5-2倍大。

3. 排气醒发20分钟，醒发好的面团分6块，卷入香肠，发酵38度40分钟，具体看状态，放一碗热水，保持70%湿度。

4. 发酵好的面团刷蛋黄，手抓饼用刀切开，用插扎洞，刷蛋黄放面包上。

5. 提前预热烤箱，180度20分钟，注意上色后盖锡纸。
   完成。