三香酱猪蹄
- 高压锅食谱
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酱什么都行
用料
主料 | |
猪前蹄 | 3个 |
香菜 | 2整棵 |
红曲米 | 适量 |
干香菇 | 少量 |
干黄酱 | 1/2小米饭碗 |
大葱 | |
鲜生姜 | |
大蒜 | |
料酒 | 适量 |
白酒(二锅头就行) | 适量 |
酱油 | 适量 |
绵白糖 | |
炖肉料包 | |
桂皮 | |
香叶 | |
大料 | |
白芷 | |
花椒 | |
草果 | |
肉豆蔻 | |
白豆蔻 |
三香酱猪蹄的做法
猪蹄切块,冷水下锅大火煮开,煮开后撇去浮沫,开锅后焯制10分钟左右(时间长才能去除腥味)
小葱保留整条,姜切厚皮,蒜剥皮
焯好的猪蹄捞出放入高压锅,加入连根整条香菜,红曲米,干香菇(不泡发),料包,料酒,白酒,酱油,绵白糖,高压锅上汽压20分钟,自然放压即可
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