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法式黑麦包的做法食谱

法式黑麦包的做法和图解 好吃的法式黑麦包家常做法

  • 法式黑麦包

  • 说起法国的美食，人们首先会想到红酒或奶酪，而一个真正的法国人，一定会告诉你，法国最重要的美食是面包。面包在法国，其实和中国的馒头或米饭一样，是一种生活必须品，而全世界可能只有法国人会把面包上升到文化的层面。而法式乡村面包简单朴实的外表一直吸引着盾盾。在法国正宗的乡...
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黑全麦橄榄培根法式面包的做法步骤及图解,美味正宗的黑全麦橄榄培根法式面包做法

  • 黑全麦橄榄培根法式面包

  • 面包还是喜欢松软的口感的！番茄干搭配黑橄榄、培根肉，浓浓的烟熏味，还有独家调制的沙拉酱，加上面团使用的是全麦粉，膳食纤维超多，营养+美味~~~mmm……完美！用料顶焙良品黑全麦粉300g新良酵母3g食用盐3g易小焙细砂糖30g黄油15g番茄干15G黑橄榄20g培根肉3片（切碎）水180g黑全麦橄榄培...
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德式香肠佐黑裸麦餐包的做法步骤及图解,美味正宗的德式香肠佐黑裸麦餐包做法

  • 德式香肠佐黑裸麦餐包

  • 赶在夏天的尾巴去拜访了久仰大名的面包女神小笙，选了这一款特别萌的黑裸麦餐包做了一款日常料理。用料黑裸麦小餐包若干德式香肠若干涂抹奶油适量芝麻菜等喜欢的草或腌黄瓜什么的喜欢什么加什么若干德式香肠佐黑裸麦餐包的做法小餐包对半切开小香肠小火煎熟在小餐包里抹上...
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黑麦小包的做法和图解 好吃的黑麦小包家常做法

  • 黑麦小包

  • 最近太忙碌，没有做到好好吃饭，好好流汗。总是摄入一些高糖高油高盐的食物。今天想要自己做个黑麦小包，简约不简单，好吃不长肉。用料黑麦面粉200克酵母2克全脂奶粉喜欢加多少就加多少馅料:红糖，葡萄干，花生根据面团的大小来添加桑叶若干片黑麦小包的做法将酵母与温开水充分混合...
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黑麦欧包的做法和图解 好吃的黑麦欧包家常做法

  • 黑麦欧包

  • 用料高筋面粉300克黑麦粉100克盐3克牛奶150克黄油15克（也可用食用油）糖30克酵母4克鸡蛋1个葡萄干核桃仁各一把煮熟的豆子一小碗加糖一勺黑麦欧包的做法材料一到八一起放入和面机和面后发面团醒发后其中一半的面，包豆子整形，二次醒发至两倍大另一半加入葡萄干核桃仁碎豆子揉匀...
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美式pumpernickel粗黑麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的美式pumpernickel粗黑麦面包做法

  • 美式pumpernickel粗黑麦面包

  • 用料1(天然酵种酵头)天然酵种7盎司，198克（100水粉比例）粗黑麦粉4.25盎司，120克水6盎司，170克用料2(主面团)高粉9盎司，255克褐色糖1盎司，28克可可粉（或咖啡粉，焦糖浆），1大勺盐1.5小勺即时酵母1.25小勺，0.14盎司，4克陈面包4盎司，113克，打碎成屑油1盎司，28克水2盎司，56克美式pumpernickel粗黑...
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简单易学的德式黑麦欧包美食做法

  • 德式黑麦欧包

  • 用料黑麦粉250克高筋面粉312克水425克块状鲜酵母15克盐10.5克麦芽精（可省）0.5克法国老面50克黄油15克下面是法国老面制作法式面包粉100克水70克块状鲜酵母1.8克盐2克麦芽精（可省）0.3克德式黑麦欧包的做法配方中需要的法国老面可以是前一天制作法式面包剩下的面团放在冰箱冷藏...
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传统德式100%黑裸麦面包的做法步骤及图解,美味正宗的传统德式100%黑裸麦面包做法

  • 传统德式100%黑裸麦面包

  • 用料一阶段黑麦粉113克酸面种113克水113克二阶段盐6克水170克黑麦粉284克传统德式100%黑裸麦面包的做法酸面种+水+黑麦粉混合至无干粉，室温发酵4小时（面团的PH值达到4左右）加入二阶段盐+水+黑麦粉混合至无干粉，混合后面团PH值上升6-7左右，9°冷藏发酵24小时。藤蓝撒粉，面团放置...
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法式乡村面包 （黑麦 无花果）的做法步骤及图解,美味正宗的法式乡村面包 （黑麦 无花果）做法

  • 法式乡村面包 （黑麦 无花果）

  • 时间和美味需要平衡。麦香果香浓郁、有嚼劲、无油无糖、即好吃又好做、还要有颜值。感觉它可以哦欧包么～玩儿很久了，小伙伴都觉得欧总要搞两天的，时间紧张。看来～需要一天搞定又不失风味的面包，那好我们用鲜酵母发酵、鲁邦种保持风味。尽量平衡时间和美味。鲁邦种要的哦，没有鲁...
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全麦黑麦欧式乡村面包（免揉）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦黑麦欧式乡村面包（免揉）做法

  • 全麦黑麦欧式乡村面包（免揉）

  • 方子改自“TheNewArtisanBreadinFiveMinutesaDay”超易上手适合爱吃欧包又没有很多时间细作的人，比如我。虽然不能跟正宗天然酵母欧包同日而语，但这等简单快手能达到这样的味道以及口感已经是相当满意了。毕竟这是用来过日子的面包！方子里量比较大，可根据个人容器以及冰箱的...
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免揉黑麦葡萄干欧式面包的做法步骤及图解,美味正宗的免揉黑麦葡萄干欧式面包做法

  • 免揉黑麦葡萄干欧式面包

  • 这个方子是GreatBritishBakeOff的JamesMorton的。黑麦的比例高，口感扎实，吃的是麦香和葡萄干的甜。搭配奶酪绝佳。此方法不用揉面，可以冰箱里冷藏过夜发酵，也可以室温发酵，适合没有面包机，不会揉面，时间不充裕的同学。用料黑麦粉200g高筋粉300g干酵母7g盐10g葡萄干150g（最好事先...
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黑麦肉包的做法和图解 好吃的黑麦肉包家常做法

  • 黑麦肉包

  • 出差2天，给小豆包准备点口粮用料水250ml酵母5g黑麦粉100g面粉400g盐姜5片生抽鸡蛋2个葱2根木耳30朵肉馅1斤黑麦肉包的做法葱，姜剁成末，木耳切碎，拌入猪肉馅中，加盐，生抽，鸡蛋，沿一个方向顺时针搅至上劲，搅拌过程中加少量水面包机发面，水和面粉配比1比2，酵母和面粉配比1比100擀皮开包...
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日式『黑麦红豆包』的做法步骤及图解,美味正宗的日式『黑麦红豆包』做法

  • 日式『黑麦红豆包』

  • 任意款式的面包加了豆沙馅都特别的爱～虽然豆沙热量高，这款黑麦包低油低糖呀，就这么安慰自己呗～用料面团材料高筋面粉140克低筋面粉30克黑麦粉30克奶粉15克细砂糖15克盐2克酵母3克牛奶130克黄油15克内馅材料豆沙280克表面装饰熟黑芝麻少许日式『黑麦红豆包』的做法面团材料除...
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黑麦包的做法和图解 好吃的黑麦包家常做法

  • 黑麦包

  • 用料酵母5克黑麦粉150克高筋面粉350克水适量盐2克鸡蛋1个羊奶粉25克糖30克黄油50克黑麦包的做法除酵母和黄油外的食材拌匀，可以逐渐加水，到没有干粉为止，水解一个小时以上手揉成团，应该是水量较大的手感。添加酵母和黄油揉到完全阶段一发，分9份，每三份编一个辫子包，二发。170℃，2...
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燕麦黑提全麦面包&燕麦黑提全麦豆沙面包的做法步骤及图解,美味正宗的燕麦黑提全麦面包&燕麦黑提全麦豆沙面包做法

  • 燕麦黑提全麦面包&燕麦黑提全麦豆沙面包

  • 用料有机全麦粉100克金牌面包粉170克草鸡蛋1个35克（也可以全蛋液35克）酵母4克海盐2克黄油15克细砂糖30克牛奶160克黑芝麻10克南瓜子仁5克黑提干30克桂格燕麦片1包35克红豆沙适量朗姆酒适量燕麦黑提全麦面包&燕麦黑提全麦豆沙面包的做法黑提用朗姆酒浸泡十分钟，沥干待用，...
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简单易学的德式黑麦面包美食做法

  • 德式黑麦面包

  • 无油无糖，减肥神器，外壳比较硬，内部不硬，吃起来有明显的酸味。用料黑麦粉175克水190克盐4克酵母4克德式黑麦面包的做法如图黑麦粉70克水60克酵母4克混合。先做酸面团，室温发酵20小时，如果室温高于25℃，发酵12小时。做好酸面团混合其他材料，一直搅拌8-10分钟，不要用手，用硅胶铲搅拌...
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黑麦餐包的做法和图解 好吃的黑麦餐包家常做法

  • 黑麦餐包

  • 买了毛子的黑麦粉，没想到是黑裸麦，真的一点点筋度都没有(>﹏<)还好有面筋粉助力实际上就是谷朊粉，或者说小麦蛋白粉，人工添加筋度喽其他就和正常面包操作一样不过面筋粉吸水性比较好要多加点水用料新良高筋粉25g黑麦粉25g新良面筋粉25g水55g高耐糖酵母2g赤藓糖醇10g黑麦餐包的...
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德式酸面包（黑麦面包）的做法步骤及图解,美味正宗的德式酸面包（黑麦面包）做法

  • 德式酸面包（黑麦面包）

  • 用料全麦粉300g黑麦粉700g盐15g酵母12g焙考林BAS酸液10g水700g老面200g德式酸面包（黑麦面包）的做法所有材料搅打成团。盐可后加。盖膜松弛40分钟分面500g一个揉圆。准备若干发酵篮在面包篮上方均匀薄薄筛一层面粉让篮子四周全有面粉整理成型入篮，入醒发箱40分钟将面团倒扣在...
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黑糖黑麦包的做法和图解 好吃的黑糖黑麦包家常做法

  • 黑糖黑麦包

  • 健康面包用料汤种黑麦粉10g水70g高粉1509黑麦粉100g盐1g黑糖30g黑糖糖浆32g可配一半蜂蜜酵母3．5g水100g黄油15g黑糖黑麦包的做法汤种：拌匀煮成糊状，冷藏1小时或隔夜冷藏酵母加37度温水激活加入除黃油外揉成光滑面团加入黄油揉，松驰10分钟整形后发至两倍大180度20分钟小贴士入...
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黑啤黑麦法式面包～松下面包机的做法步骤及图解,美味正宗的黑啤黑麦法式面包～松下面包机做法

  • 黑啤黑麦法式面包～松下面包机

  • 菜谱创建于2015年6月7日，封面图修改于2016年7月31日，配方略作改进。外皮脆脆，口感扎实，浓浓黑啤焦糖味，如果你也喜欢黑啤，不妨试试！用料冻黑啤200g高筋面粉220g黑麦粉40g全麦面包粉40g海盐5g耐低糖干酵母3g无盐黄油8g红糖/细砂糖10g黑啤黑麦法式面包～松下面包机的做法酵母外全部...
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黑麦面包的做法和图解 好吃的黑麦面包家常做法

  • 黑麦面包

  • 用料黑麦粉克黑麦面包的做法1...
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简单易学的法式黑麦餐包美食做法

  • 法式黑麦餐包

  • 最近身边的人一再提到黑麦粉，想想我们家易胖体质的爸爸，就想做款低糖低油的面包，方子记下来供自己使用方便用料高筋面粉380克黑麦粉120克盐8克糖15克酵母5克水350克橄榄油25克法式黑麦餐包的做法所有材料称好放进搅拌桶，植物油也可以一起放进去。酵母尽量别碰到盐。水倒300克...
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黑麦黑咖黑麦芽欧包「咀嚼黑啤的麦香」的做法步骤及图解,美味正宗的黑麦黑咖黑麦芽欧包「咀嚼黑啤的麦香」做法

  • 黑麦黑咖黑麦芽欧包【咀嚼黑啤的麦香】

  • 黑妹再度来袭，真的好黑！德国特种黑麦芽是发酵黑啤的原料，研磨成粉掺在面包里，烘烤时有股特殊麦香，嚼在嘴里层次感很强。黑麦粉比全麦粉在天然酵种的啃噬下酸度高很多，现磨了一杯咖啡底液酸碱平衡了一下。用料黑麦粉70克德国维耶曼黑麦芽（研磨机自打粉）20克T65（可替换中式高筋面粉）1...
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德式黑麦软欧（高黑麦含量）的做法步骤及图解,美味正宗的德式黑麦软欧（高黑麦含量）做法

  • 德式黑麦软欧（高黑麦含量）

  • 在北京某网红烘焙坊买了一个黑麦面包，手痒了自己做一个。方子看起来水量很大，但是我用的一款石磨黑麦粉真的超吸水，这个水量下去感觉面还是有点硬度。用料黑麦粉200克欧包面粉200克全麦面粉100克黑麦麦麸30克水400克黄油15克酵母7克盐3克核桃仁20克芝麻适量瓜子仁适量德式黑...
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黑麦面包的详细做法大全,简单又营养的黑麦面包做法

  • 黑麦面包

  • 没有面包机也可以全手揉，毕竟不用出手套膜，手揉也很快的！纯粹是用来记录的，我很爱吃这种类型的面包，没啥味道，越嚼越香，减脂期的最佳拍档不喜欢坚果可以不放，不喜欢黑麦可以把黑麦粉换成全高筋面粉用料高筋面粉200克黑麦粉50克盐4克酵母4克水160克橄榄油18克坚果（核桃，南瓜子，黑芝麻...
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