家庭无添加手工绿豆糕
- 电蒸锅食谱
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用料
原料 | |
脱皮绿豆 | 250g |
黄油 | 90g |
细砂糖 | 70g |
麦芽糖 | 50g |
抹茶粉(可加可不加) | 50g |
工具 | |
打蛋盆 | 1个 |
面粉筛 | 1个 |
绿豆糕模具 | 1个 |
刮刀 | 1个 |
揉面垫 | 1个 |
家庭无添加手工绿豆糕的做法
用水将脱皮绿豆浸泡8-12小时。
将绿豆清洗干净,蒸锅中放入笼布,放入绿豆并摊开,蒸50分钟左右。
将蒸好的绿豆撵成粉状。
不粘锅全程小火,放入黄油,融化成液体状后,加入豆沙,不停翻炒,直到黄油与豆沙融合。
加入麦芽糖和砂糖,继续翻炒,直至面团抱团且混合均匀。
为了成品绿豆糕出来以后,更加细腻,所以要将绿豆泥过筛一下。过筛后可根据口味加入抹茶粉,混合均匀。
过筛后的绿豆泥,以每个50克填充如模具中,压实后出膜。
做完啦,PS:冰箱冷藏后,味道更好噢。
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