纯手工无添加阿胶糕

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用料

纯手工无添加阿胶糕的做法

阿胶敲碎和倒入熬阿胶的锅中，静置24—48小时，期间不时搅拌，以免烊化的阿胶粘锅。
红枣洗净晾干后去核剪成小块（记住，一定要先洗干净晾干后再剪）；黑芝麻过水洗用不粘锅炒至水分蒸发就可以了（可以分批次炒）；核桃可炒也可不炒；枸杞最好买免洗的。
烊化好阿胶后，开始熬胶，期间一定要用中到小火，待阿胶块完全融化后，在加入冰糖熬，期间一直搅拌，一直到阿胶呈挂旗状态，（因为这个过程一直在熬胶，没有拍下来）。熬到挂旗状态后，依次加入红枣，搅拌；再加入核桃，搅拌；再加入枸杞，搅拌；最后分批加入黑芝麻（黑芝麻一定要最后加入，不然会搅不动，加入辅料的时候，可以关火加入以免粘锅）。
这是加完所有辅料的状态
所有辅料添加完毕搅拌大概5到8分钟后，依次倒入事先准备好的模具（注：模具里面铺一层油纸，喜欢玫瑰口味的可以铺一层重瓣玫瑰）
在最上面一层再铺一层玫瑰，用油纸盖住，用工具沿着模具的棱角压平压实。（在常温下静静至少12小时，也可以放入冰箱的冷藏层）
这是常温下静置14个小时切段的样子，这两天我们这里天气比较好，气温大概23度左右，切断时好不费力
切片。
包装。