清汆牛肉(也可做蒜香清汆牛肉)
- 菜谱
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做法来自《吃点儿好的》
用料
牛肉 | |
小苏打 | |
料酒 | |
淀粉 | |
酸菜(北方酸大白菜) | |
大蒜 |
清汆牛肉(也可做蒜香清汆牛肉)的做法
横切牛肉切片,加点儿小苏打和料酒,兑点水淀粉挂点薄粉糊。
油锅酸菜和蒜末炒香,加水煮成金汤,筷子捞出酸菜装盆,浇一半汤,蒜末留锅中。挂糊的牛肉片下水,捞出放酸菜上,又在上面铺上蒜末,浇热油。(也可以烧开汤,淋上)
小贴士
不加酸菜,牛骨熬汤,汆牛肉片放青蒜叶
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