家常版小佛跳墙

用料  

家常版小佛跳墙的做法  

1. 花胶海参干贝都要提前发好。鸽子冬笋要焯水，鲍鱼要开花刀烫好去肝。猪肚肯定要先煮好呀。因为妈妈喜欢喝浓汤。所以鸽子斩块下锅翻炒，放大片姜。然后下猪肚菌菇翻炒最后加冬笋翻炒。放瑶柱加水开始煲汤。很久很久。距离成品20分钟时放鸽子内脏和鲍鱼花胶。出锅前放海参。要不是伺候爹妈，打死我也不做。喜欢清汤的隔水密封炖。

2. 大火一直滚，这样才能出浓汤，如果喜欢喝清汤的就不用事先煎了，但是放料顺序还是要这样，然后隔水慢炖。