盐水毛豆，夏日消暑开胃小菜。

夏天怎么能少得了盐水毛豆呢，以往夏天都是买着吃，现在有旺强在只需要备好食材就可以了，省心省力还好吃。

用料  

盐水毛豆，夏日消暑开胃小菜。的做法  

1. 毛豆剪去头和尾后洗净备用，小米辣切段备用。（剪去头和尾是为了使毛豆更入味）
   

2. 起锅烧水，加入两碗清水，将备好的小米辣、八角与青花椒放入锅中。

3. 待水沸腾后加入一勺食盐搅拌均匀。

4. 然后加入毛豆，

5. 随即加入一勺食用碱搅匀，中火煮制十分钟不要盖锅盖。（加入食用碱可使毛豆保持翠绿）
   十分钟后即可关火，然后将锅盖盖上静置一个小时即可享用。
   

6. 浸泡一夜之后更入味，冷藏风味更佳。
   

7. 非常脆爽入味，超级适合追剧或配上啤酒的时候吃，美滋滋。

小贴士

煮出翠绿脆爽盐水毛豆的秘诀：
水开下毛豆
加入一勺食用碱
煮的过程不盖锅盖