比外卖好吃的回锅肉

好吃不腻的回锅肉一定要带皮的五花肉,学会做这道菜,家里来客人时随便一做就是硬菜。

用料  

比外卖好吃的回锅肉的做法  

1. 回锅肉必须用带皮花肉才会唇齿留香，准备好所有食材。

2. 用火将皮上的猪毛烧掉，在温水中刮净烧焦，并用流动的水清洗表面

3. 锅中放葱段、姜片，一茶匙料酒，没过猪肉的水将猪肉煮熟，用筷子能戳进去为宗旨

4. 用清水将肉表面的血沫洗净，切片待用

5. 锅中倒入胡姬花古法小榨花生油，小火加热

6. 放入郫县豆瓣酱，继续炒香

7. 加入切好的猪肉片，炒至金黄

8. 放入盐和糖继续翻炒

9. 加上青蒜苗，在锅内均匀翻炒

10. 倒入一茶匙丸庄黑豆酱油上色

11. 最后淋上金龙鱼花椒油就可以出锅装盘了

12. 装盘,是不是看着很有食欲.

小贴士

五花肉最好切薄片，吃起来的口感香而不腻。