下饭神器回锅肉

用料  

下饭神器回锅肉的做法  

1. 五花肉冷水下锅，加入姜片，煮到筷子可以插穿即可。

2. 煮好后捞起

3. 晾凉后切片

4. 切片

5. 厚度

6. 青红辣椒切滚刀备用

7. 锅中放油烧热，如果你买的肉比较肥就少放点油，瘦肉多就多放点油，回锅肉太少油口感会差

8. 油热后倒入肉片进去翻炒，注意这一步火不要太大，且要多翻炒，避免肉炒得太干

9. 大概炒成这样，肉片微微内卷

10. 将肉盛起来，我这个肉炒完以后油有点过多了，我就盛了一点油起来。

11. 锅中胜些底油，放入豆瓣酱，1-2勺的样子

12. 豆瓣酱炒香，如果家里有醪糟（米酒）的可以放一勺，会更香

13. 倒入肉片翻炒均匀

14. 倒入青红辣椒，在辣椒上放一点盐避免辣椒不入味

15. 翻炒均匀，加入一勺白糖提味，翻炒均匀后即可起锅。

16. 起锅装盘开吃🥳