豉香蕨菜

过年屯了一堆香肠腊肉，吃不完？肉太肥太腻，吃不了？
那就换着法儿的吃吧，比如，今天炒个蕨菜
用香肠腊肉爆出来的油炒蕨菜会更香哦

用料  

豉香蕨菜的做法  

1. 蕨菜焯水，手撕一半，泡水中待用
   😂忘拍照了
   
   喜欢再细一点可以再撕一半呀

2. 干辣椒去蒂，剪段
   豆豉量如图
   
   豆豉辣椒按个人喜好加减

3. 蕨菜切长段
   肉切丁
   
   蕨菜3厘米左右就好😂不小心切长了

4. 下锅，大火肉爆出油
   
   火候把握不了的话就中火吧
   可以加点猪油引出油

5. 爆出油以后就可以下豆豉啦
   豆豉用油爆香
   
   肉爆干一点吃起来脆脆的会更好吃

6. 豆豉爆香变色后下干辣椒

7. 辣椒炒香后把料推一边
   下蕨菜翻炒一下再混合

8. 加一勺生抽
   加点糖提味
   快出锅后再下盐巴翻炒

9. 炒熟了，就可以出锅啦～

小贴士

蕨菜可以切小丁，勺子舀着吃更香哦
香肠腊肉可以用平时吃剩下太肥的好爆出油来哦
不用香肠腊肉的话可以用肉哨代替。有点肉肉会更好吃
不用担心放咸了些，会更下饭