有秘诀的芹菜香干！

朋友教我的芹菜香干，只能分享给亲密的人哦😁 绝对可以改观你对芹菜香干的以往印象，从此你家就多了一道简单易上手，但又比饭店味道更绝的家常菜！

用料  

有秘诀的芹菜香干！的做法  

1. 芹菜切段，用麦芹菜比较好，嫩而且芹菜味重，杆叶都要。香干切段，注意不要太薄，容易碎，蒜切碎末，姜切碎末，喜欢辣的可以加小米椒或者干辣椒切碎末。这是一盘的量，加量的话，佐料也要翻翻

2. 热锅凉油，不容易有水

3. 倒油适量，不用太多

4. 油热倒入蒜末姜末辣椒末，炸至金黄，飘出蒜香

5. 先倒入豆干，煎至略有微黄，这样后面翻炒时不易碎，成型较好。（忘了拍照🥲）

6. 然后倒入芹菜，翻炒均匀。
   注意：
   不要加入一滴水！
   不要加入一滴水！
   不要加入一滴水！
   芹菜会自己析出水。另加水容易变黄变老。

7. 芹菜略微翻炒到本身的水快干时，加入一勺生抽！绝密配方！
   不要加入一粒盐！
   不要加入一粒盐！
   不要加入一粒盐！
   加盐容易变苦变黄。就靠生抽带味就够了。菜量加量的话，酱油也要加量。

8. 加入酱油后，翻炒均匀，可以看到香干颜色上色了。

9. 芹菜不是很容易熟，盖上盖子，翻炒几次，至酱油水分快干。记住：全程大火，大火菜熟的快，不会变黄，多翻炒会受热均匀的。

10. 装盘出锅！还冒着热气，趁热干一碗米饭，芹菜脆且嫩，香干味道刚好，上好的食材都不需要过多的调料😄只需做出菜的本身的味道就已足够，贼下饭！

小贴士

1.菜量增加，佐料也要增加，否则味道不对，不能怪我咯。
1.不能加水不能加盐，切记切记。