香菇鸡肉芹菜粥—附咸粥好喝的小秘诀
- 粥
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用料
大米 | 100克 |
小米 | 20克 |
鸡胸肉 | 100克 |
香菇 | 3朵(70克) |
香芹 | 70克 |
虾油 | 一小勺 |
盐 | 1/2小勺 |
处理鸡肉 | 克 |
生抽 | 1小勺 |
白胡椒 | 1/4小勺 |
香菇鸡肉芹菜粥—附咸粥好喝的小秘诀的做法
大米、小米、水和虾油放入主锅,米水比例1:10,设置30min/98度/反转速度1。这时候处理食材,香菇切片、香芹切小粒、鸡肉切片,鸡肉中加白胡椒和生抽腌上。
时间到 主锅加入腌好的鸡肉、香菇,设置5min/98度/反转速度1,还有3分钟时候加入芹菜和盐,把速度调整成反转速度2。
时间到,开吃!
我今天想喝稀一点儿的,你喜欢稠的就把小米换成大米,或者把米水比调整成1:8就好啦。因为刀头不停的在搅动,所以出来的粥就是砂锅粥的口感,水米交融,喜欢米都碎碎的那就加时间。
小贴士
1: 平时的虾头留下来,用小美熬一些虾油,放在冰箱里,熬粥的时候放一两只虾头或者一小勺虾油,尤其是海鲜粥会特别好喝,我会出虾油方子。
2:腌鸡肉的时候,不喜欢白胡椒的就煮粥的时候放一片姜或者一点料酒,不过,我不喜欢放料酒。
3:食材可以更换,你喜欢虾、牛肉什么的都可以放,建议试试香芹,脆脆的很好吃,不喜欢叶子的味道就摘掉。蔬菜用生菜的话,就出锅用速度2转一下就行了,不要煮过劲儿。
4:.每种米的吸水性不一样,没关系,第一次做觉得稀稠度不合适,那下次就调整下比例,不过,什么样子的米也不要超过1:10啦,那样就太稀了,不好喝。
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