秘制皮蛋豆腐

我的这道皮蛋豆腐结合了青椒皮蛋，而且调汁手法略有不同哦

用料  

秘制皮蛋豆腐的做法  

1. 豆腐焯切块（介意豆腥味的先焯水），皮蛋也切块，在盘上摆好

2. 蒜切成蒜蓉，青椒切粒

3. 锅内热油，将青椒粒略炒，放少许盐调味，然后均匀洒在盘内的皮蛋豆腐上，淋一些生抽

4. 锅内倒芝麻油，油热后放蒜蓉炒香，将炒了的蒜蓉连同芝麻油一起淋在皮蛋青椒豆腐上，大功告成

小贴士

1、小葱不宜与豆腐同食，这是我所知的常识，但是为毛还是看到很多菜谱中将这两种食材结合呢？
2、醋与豆腐一起吃会形成结石的，所以调料里也不宜放醋，喜欢味道丰富些的放老干妈更靠谱
3、蒜蓉用芝麻油炒制后爆香的，作为凉菜的调料绝对是神来之笔，在电视烹饪节目中看到后一试就爱上了，即使麻烦一点也一定会炒的
4、青椒可放可不放，看个人喜好