小孩子也可以吃的口水鸡（快手免辣美味不减）

家里自从有了小孩子，追求美味的同时还要顾及孩子的口味。例如这道口水鸡，经过改良后，味道变得温和不刺激，一直是我家大人孩子的最爱，简单、美味、健康。大家有兴趣可以试试，即便不加辣也极为可口。

用料  

小孩子也可以吃的口水鸡（快手免辣美味不减）的做法  

1. 砂锅中放水烧开，架好鸡腿蒸约20～30分钟，用筷子刺穿鸡腿无血水渗出即可出锅。出锅后立即放入冰水中降温备用。

2. 将葱姜蒜切沫，放入碗中，加入花椒、盐、糖、香油，用研磨棒捣烂，捣烂为了口感更温和。

3. 锅中烧少许热油，油热后浇于捣好的佐料中并同时搅拌，之后放入生抽和花生酱搅匀。

4. 将自己喜爱的青菜垫于碗底，最好选择出水少的。将冷却好的鸡肉从鸡腿上撕下，按照鸡肉纤维纹理，不要撕的过于大块，摆放于蔬菜上。

5. 再食用前撒上酱汁，吃的时候再搅拌，以免使蔬菜出汤。

6. 也可以同时加入粉皮儿类一同食用，口感更丰富。我比较图省事，用的是泡软的越南春卷皮，不但方便快捷而且口感很好。

7. 这道菜完成了，味道绝不输普通做法的口水鸡。

小贴士

1.蒸鸡肉比煮鸡肉更能保持鸡肉的味道，蒸出来的汤汁可用于煮其他汤菜，美味一点不浪费。                          2.因为是快手菜，加了花生酱，没加花生碎和芝麻，如果手头正好有这些也可根据个人口味加入。                3.垫鸡肉的蔬菜可根据个人喜好选择，尽量选择出汤少的。