【凉菜】凉拌皮蛋
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凉拌皮蛋在国内各地是一道常见的凉拌菜,特别是夏天广受人们的喜爱。制法非常简单,营养又丰富,还能清热解火。话说皮蛋不受国外的待见,但皮蛋能增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,有清凉,降压功效。豆腐不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂功效。
用料
皮蛋 | 3-5个 |
【饭趣酱油】 | 适量 |
小米椒 | 3个 |
蒜、姜、葱 | 适量 |
花生油 | 适量 |
【凉菜】凉拌皮蛋的做法
皮蛋剥皮,放入碟子内;(剥皮蛋时将皮蛋在案板上来回滚几圈,这样剥出来的皮蛋比较完整)
皮蛋切成小瓣装在碟子内,切皮蛋时把刀在水里过一遍,皮蛋不容易粘刀;
蒜、姜、葱、辣椒切碎;
锅里放入花生油烧热,将葱、姜、蒜、辣椒放入锅里翻炒两下出锅;
把炒好的配料淋在皮蛋上面,放入【饭趣酱油】就可以了。
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