只放盐的清汤牛腩米粉 快手菜 关注:7.3K次 用料 牛腩 500克 姜片 3片 盐 少许 大米 300克 水 300克 小米辣 2只 酱油 4勺 柠檬汁 少许 只放盐的清汤牛腩米粉的做法 米粉:大米和水比例1:1,泡好的大米加水放到破壁机里打成米浆,加少许盐,静止30分钟后,锅里放入水烧开后,把米浆放入不锈钢平盘里,上锅蒸1分钟左右,米皮中间鼓大泡,取出放架子上晾凉后刷油卷起,切片。 清汤牛腩:整块牛腩焯水后放姜片入锅中炖熟,撇去浮油,汤中放入盐调味,牛腩取出切块。 调料汁:小米辣、酱油和柠檬汁。 米粉放入热水中烫一下,捞出放入碗中,加入牛肉汤,码上牛腩块和烫好的青菜,撒上葱花即可。 标签: 清汤 牛腩 米粉 放盐 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/kuaishoucai/kyxg5.html