清炖羊肉:只放盐!
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好羊肉只放盐,只放盐,只放盐!
买到了好的羊肉一定要试下这个做法,肉的鲜香,汤汁带着自然的奶香味道很纯正。
这个做法也可以检验一下你买的羊肉是否达标。
用料
羊排 | 1000克 |
盐 | 10-15克 |
水 | 3000克 |
清炖羊肉:只放盐!的做法
草原优质羊排约1000克
切成块状或条状
玫瑰盐或者井盐15克,普通盐也可以10克
将1000克羊肉,3000克水,15克矿盐,冷水同时下锅,水开后用勺打去浮沫,继续大火炖煮10-15分钟,转小火40分钟即可出锅。
不用炖到汤太浓,那样肉就味寡了,这个火候正是汤鲜肉美。
盛到碗里后可根据自己喜好,适当添加蒜苗、香菜、盐等调味
只要羊肉好,只放盐是最美味的
小贴士
好羊肉只放盐,如果吃不出描述中的美味,那就是羊肉还不过关。确实买不到上等羊肉的话也可以适当的加些调味料,也仅限于几粒花椒,小茴香、姜而已,调料切不可杂
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