美味素茄子
- 快手菜
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用料
黑茄子 | 1个 |
青椒 | 1个 |
油 | |
盐 | |
生抽 | |
陈醋 | |
鸡精 | 少量 |
美味素茄子的做法
茄子用锋利的刀削薄片。
加盐盖上保鲜膜腌制1小时。1小时后挤掉茄子水分,不用挤得很干。
青椒切丝。
热炒锅,倒入油,适当多点好吃。
下青椒丝超出辣椒香味,倒入茄子,转中小火慢慢煸炒。加入少量鸡精、生抽继续煸炒至菜熟,出锅前沿着锅边加点陈醋拌匀关火。
小贴士
腌茄子的时候加了盐,生抽不要放多了,否则很咸。
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