一学就会清凉“冷面”
- 快手菜
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走过大江南北,吃过无数家冷面,只有妈妈做的冷面最好吃👍️口感清爽,简单易学,这份手艺分享给大家!
以下食材为4人份
用料
干冷面 | 1000g |
黄瓜 | 两根 |
煮鸡蛋或卤蛋 | 4个 |
香菜 | 两根 |
冷面干料 | 8~12袋 |
绵白糖 | 一勺半(炒菜的勺子) |
陈醋 | 半勺(炒菜的勺子) |
醋精 | 几滴 |
一学就会清凉“冷面”的做法
凉水泡开
水烧开,下锅煮冷面,大约三四分钟捞出。(煮时间长发粘)
准备一盆凉水,将煮好的冷面放入冷水中。图为捞出浸在凉水中。浸泡冷水后的冷面捞出分装。
在每盆中擦入黄瓜丝
喜欢吃黄瓜可以多加
冷面干料是这种的,一块钱好几袋
每碗冷面加入少量香菜(借味就行,放多口感不好)、对半切开的鸡蛋。
每碗加入2~3袋冷面干料。调冷面汁
如图所见菜勺
白糖一勺半(不带尖)
陈醋半勺
醋精几滴调味(喜欢吃酸多加几滴)
调入半盆白开水
❗️夏天时可以将调好的冷面汁装入瓶中,放入冰箱冷藏
❗️冷面汁提前准备每碗加入冰镇好的冷面汁,冷面就做好了
成品
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