千层面（一学就会）

好吃易学的千层面，秒杀各大餐厅！！

此菜单为两人份，满满两大碗，饭量小的人，可以酌情减量哦~

用料  

千层面（一学就会）的做法  

1. 准备好各种材料
   鸡肉（牛肉）切成小丁，用料酒腌制10分钟；
   洋葱切成小丁

2. 冷水中加入少量盐和食用油，面片下锅煮。
   锅太小了，面片无法浸透，后面换了一个大锅

3. 注意！！
   一定要在水中加入油，防止面片粘连！粘在一起的面片不容易熟，而且很难撕开！！
   面片要一片一片分别放入锅中，保证每一片都裹上了油水，再放入下一片。然后用筷子轻轻搅动下，防止粘。
   煮10分钟左右，面片变很柔软

4. 制作肉酱：
   锅中倒油，翻炒洋葱丁，加入海鲜酱油，炒至软

5. 加入鸡肉，翻炒至熟，然后加入番茄酱，糖，少许盐，水，搅拌均匀，熬成汁状

6. 盛出肉酱到盘子中，放凉备用

7. 制作白酱：
   锅中加入黄油融化，倒入面粉翻炒

8. 炒成如图的糊状，加入牛奶，匀速搅拌

9. 搅拌至无颗粒的糊状，加入黑胡椒粉和盐，搅拌均匀后，盛入盘中备用

10. 将肉酱，白酱，面，芝士碎，烤盘准备好
    烤盘底面侧面刷橄榄油

11. 将一张面皮铺入碗中

12. 抹上一层白酱

13. 抹上肉酱，撒上芝士

14. 然后重复 面片–白酱–肉酱–芝士 这个顺序，直到顶层。
    在顶层只需要涂抹肉酱的汁（不要肉粒），然后满满撒上芝士

15. 放入烤箱，200度，10分钟

16. 出炉！

17. 记得用勺子🥄，趁热吃哦~

小贴士

1. 我的面片有点长，会把超出碗大小的地方裁下去，然后把裁下去的碎料铺在中间当做一层面。 每碗用3张面皮，其实最后是4层的效果
2. 白酱做完要马上用，时间长了会成坨坨，不好涂抹