酸腌菜炒茭白
- 快手菜
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用料
酸腌菜 | |
茭白 | |
蒜 |
酸腌菜炒茭白的做法
放这张图,是分享一下自己挑选茭白的一点小心得。挑选茭白时:(1)看茭白的底部,纯白的是新鲜的。如果要是有黑色的小点,说明已经老了,不水嫩了。(2)用手掌轻握茭白,感觉硬挺的是比较新鲜的。如果软软的,多半是失去水分了。(3)基于以上两点,挑选身材比较匀称的
削去茭白底部最外缘的部分,将茭白斜切成片。蒜切末
锅中倒适量油,下入蒜末,炒香
下入茭白,加少许盐,翻炒均匀——盐不必太多,比平常炒菜时的用量要少一点,因为酸腌菜是有咸度的
茭白熟了的时候,下入酸腌菜
翻炒均匀后继续炒1-2分钟即可
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