海参豆腐汤

用料  

海参豆腐汤的做法  

1. 备料：
   1、干虾仁、干瑶柱清理2遍，泡水15分钟；
   2、香菇清洗干净，切丁；
   3、蟹腿菇清洗干净，掰成小朵；
   4、姜切沫，葱白切段，葱绿切沫，香菜切段；
   5、豆腐清洗干净，切成小块；
   5、泡发后的海参焯水，切丁：开水加少量盐、油，下海参焯水30s，捞出切丁；

2. 炒制：
   1、砂锅烧热，加少量油，下姜沫、葱白煸炒出香；
   2、中火，下香菇丁、蟹腿菇煸炒2-3分钟；
   3、下虾米、瑶柱、海参，煸炒2-3分钟；

3. 煲汤
   1、加瑶柱水、足量开水、豆腐，大火煲15分钟；
   2、加少量盐、生抽、胡椒粉调味；
   3、出锅前加葱花、香菜即可。