快手豉油皇炒乌冬
- 快手菜
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蔬菜,肉类和碳水俱全,不论是一人食还是全家分享都是不错的选择!
用料
蚝油 | 2勺 |
生抽 | 1-2勺 |
老抽 | 半勺 |
鱼露 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 半勺 |
大葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 1小勺 |
xo酱 | 适量 |
洋葱 | 一个 |
火腿 | 适量片 |
胡萝卜 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
乌冬 | 1包 |
快手豉油皇炒乌冬的做法
大火热油爆香葱姜蒜,爆出香味后下切好的洋葱和胡萝卜丝,炒至洋葱微微焦黄,胡萝卜丝出红油,起锅放入碗中备用
火腿用1/4盒就够了,喜欢吃肉的孩纸们可以多加,切成1cm x 1cm左右的小块下锅煎至表面微黄捞出备用;鸡蛋打散加入适量盐,几滴鱼露和胡椒粉拌匀备用。
将就锅里的余油放入乌冬,用铲子轻轻拨开粘在一起的面条,中小火煎至表面微微金黄。同时将蚝油,鱼露,老抽,生抽,糖和料酒调制好炒面汁备用。
开大火(这一步是为了有锅气和确保不粘锅),将调好的炒面汁倒入锅中的乌冬里快速翻拌,分别加入炒好的姜葱蒜洋葱胡萝卜和火腿,不停的翻炒至乌冬开始呈现半透明。关火,出国前加入xo酱再翻炒一下即可。
可以够两个人吃啦!
小贴士
喜欢吃菜的话可以加入卷心菜丝。
乌冬面可以用鸡蛋面替代。
如果还想要少油的话可以用不粘锅炒面,但不可以用大火,否则容易烧坏不粘锅涂层。
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