骆驼肉炖土豆

去内蒙时朋友在屠宰场现买的。当看到温驯可爱的骆驼时其实很不忍心，屠宰场里售卖着新鲜的肉，那里有着严格的屠宰骆驼手续，有养殖许可证的养殖户要经过相关部门许可后才能屠宰骆驼。
那里的人会许多种做法，今天自己试着做一下。还是很美味的。

用料  

骆驼肉炖土豆的做法  

1. 早上用清水浸泡，晚上下班回来就可以了。冷水放入锅里煮开就行，清洗干净。

2. 准备好土豆和胡萝卜块，姜片，葱（我一般在煮汤或是炖肉时喜欢把葱这样打结，出锅时方便捞出扔掉），八角桂皮。

3. 高压锅里放入凉水，放入洗干净的骆驼肉切大块和葱姜八角桂皮，酱油，糖，白酒（家里白酒有存货，所以我做菜一直用白酒），这一步不要放盐哦！高压锅是我的炖肉最好帮手。

4. 用这种高压锅炖肉省时也入味。骆驼肉很不容易炖软烂，我用了一个小时，中途泄压开锅看看软烂程度。

5. 出锅改刀切小块，看你喜欢大块朵颐否。我切的和土豆块差不多大。

6. 把肉和土豆胡萝卜块一起倒入炒勺，填炖肉的汤，放入盐，鸡精，如果觉得颜色不够还可以填点老抽。炖到土豆胡萝卜熟了，收汤出锅。

7. 好饭不怕晚，今天真是太晚了，这样的骆驼肉炖土豆成品不知道你有食欲吗？

8. 外面暴雨倾盆，我要开饭了，再晚点都要成深夜食堂了。

小贴士

炖肉时我一般都是整块先炖，炖熟后捞出切成合适的大小，多余的肉汤可以按一顿的量封装在食品袋里，留着早餐煮面条🍜，方便还有营养。