土豆炖牛肉

用料  

土豆炖牛肉的做法  

1. 牛肉解冻，用厨房纸巾擦干血水，切成小块。加水冷水后加热，直到冒大泡烧开后关火，倒掉浮沫和水，并用冷水过滤牛肉直到没有明显浮沫。

2. 土豆剥皮切块放入冷水，注意不能过小否则后期容易煮化。
   香料洗干净，葱打结，姜和蒜去皮后用刀背拍碎。
   西红柿在底部切米字，用开水浇一下，再用冷水浇一下，剥皮切小块。

3. 牛肉加水开火，放入所有香料和西红柿块，其中料酒、生抽、老抽、盐根据具体情况加。
   大火煮沸后盖上锅盖转小火，用一根筷子夹在锅盖下保证蒸汽流出。
   煮30-40分钟后加入土豆块，注意土豆不能放的过早，否则容易煮化。

4. 煮大约两小时直至汤汁浓稠后开锅盖，具体时间根据水量和火的大小有所不同。
   关火后撒上葱花成菜。