烹调屋没有灵魂的红烧肉
- 家常菜
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用料
| 五花肉 | 1.5斤 |
| 生抽 | 4-5勺 |
| 老抽 | 1-2勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 八角 | 4个 |
| 花椒 | 少许 |
| 绵白糖 | 3勺克 |
| 葱 | 2小段 |
| 姜 | 1块 |
| 香叶 | 5片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 料酒 | 2勺 |
没有灵魂的红烧肉的做法
1块五花肉
![没有灵魂的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "没有灵魂的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
香叶、八角（大料）、花椒、桂皮、姜切片、葱切小段，备用
![没有灵魂的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "没有灵魂的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
五花肉切块
![没有灵魂的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "没有灵魂的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
均匀大小
![没有灵魂的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "没有灵魂的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
焯水，加入料酒少量去腥
![没有灵魂的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "没有灵魂的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
焯出后血沫清洗干净
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少油下锅，加入白糖，炒糖色
![没有灵魂的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "没有灵魂的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
加入焯水后的五花肉块煸炒一下
![没有灵魂的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "没有灵魂的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入调料（步骤2的那碗）
![没有灵魂的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "没有灵魂的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
加入料酒和盐
![没有灵魂的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "没有灵魂的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
加入生抽、老抽
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加入没过食材的清水，大火15分钟
![没有灵魂的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "没有灵魂的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小火继续慢炖30-40分钟
![没有灵魂的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "没有灵魂的红烧肉的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
大火收汁
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完成
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小贴士
肉块大小一定要均匀
肉也可以切之前过水，不过还是切好更好
糖色一定要小火慢炒
最后收汁要大火，不过注意时间，不要炒干炒糊，要留少量汤汁
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