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郑氏的做法食谱

简单易学的郑氏无敌红烧肉～美食做法

  • 郑氏无敌红烧肉～

  • 用料五花肉干豆腐配料调料八角，姜，葱，盐，鸡精，糖，料酒，冰糖郑氏无敌红烧肉～的做法五花肉洗净切块五花肉热水下锅煮10分钟，除掉浮沫，捞出控水干豆腐打结，我图方便，用牙签串的（此步骤煮肉时候进行）锅里热油放糖，糖化了即可，不用太长时间糖化了放五花肉，葱姜，酱油～炒啊炒，大概3分钟左右放水，没过...
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郑氏鸡脚的做法和图解 好吃的郑氏鸡脚家常做法

  • 郑氏鸡脚

  • 下一道菜，灯红酒绿用料鸡爪10只香菜2姜一个大拇指小米椒六个蒜四五瓣美乐香辣酱一小勺香油一小汤勺郑氏鸡脚的做法鸡爪先卤，可以自己超市买包卤粉来用，买来冰冻的鸡爪泡两个小时，先过一道开水，要口感扣一点呢在过下冷水，然后开始卤，卤的时候根据自己需要在卤粉里加入老抽上色，还...
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郑氏红烧肉|排骨（香香糯糯 不腻不腻）的做法步骤及图解,美味正宗的郑氏红烧肉|排骨（香香糯糯 不腻不腻）做法

  • 郑氏红烧肉|排骨（香香糯糯 不腻不腻）

  • 长这么大第一次做红烧肉|排骨一直都是吃妈妈做的红烧肉特别特别的香每次妈妈能把五花肉的肥油炖掉，只剩香香糯糯带皮的五花肉，一碗热米饭，一碗炖完再蒸一遍的五花肉，这可能就是小时候最幸福的时光，现在想想依然回味无穷😋现在疫情当前哪里也不敢去了还越来越馋😢接受了闺蜜的...
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简单易学的郑氏家常炒年糕美食做法

  • 郑氏家常炒年糕

  • 【美食背后的段子】半夜看美食节目饿的不行纠结了一夜终于下手作出的家常美食汗流浃背，匆匆忙忙，只为一口吃的。郑贤惠坚信，人活一场不辜负美食，是对生命最大的善待。用料年糕250克洋葱1个鸡蛋1个五花肉10片芹菜1节香菇4个姜2片葱切片若干蒜末若干绿叶子菜适量种类不限辣酱（韩...
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郑氏独家酥脆糖醋里脊的做法步骤及图解,美味正宗的郑氏独家酥脆糖醋里脊做法

  • 郑氏独家酥脆糖醋里脊

  • 每一道菜品，绝不是生搬硬套，而是根据自己综合所学，改良，再改良，任何时候都不要忘记学习。用料猪里脊1条鸡蛋1个番茄酱1袋面粉3勺淀粉1.5勺白糖4勺醋1勺盐适量料酒0.3勺郑氏独家酥脆糖醋里脊的做法肉切条放入料酒，盐腌渍一下，再放点淀粉抓一下。调面糊放入鸡蛋加水调糊，旗帜状即成...
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简单易学的郑氏辣的跳拌饭酱美食做法

  • 郑氏辣的跳拌饭酱

  • 心血来潮用料牛肉两斤蒜两个姜看上去跟蒜一样草果一个沙仁（红烧果）两个生抽一勺老抽适量花椒粉一小勺麻辣酱半瓶涮涮辣两斤郑氏辣的跳拌饭酱的做法放菜籽油一汤勺，油涨放草果，沙仁，十秒钟后放牛肉碎，我这里放的是牛油碎，因为牛油便宜。但是你们也要放点牛油，这样才香，期间用的是大...
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郑氏红烧肉的做法和图解 好吃的郑氏红烧肉家常做法

  • 郑氏红烧肉

  • 用料熟鸡蛋若干红烧肉八角若干桂皮若干花椒若干板栗若干郑氏红烧肉的做法水烧开后把整条红烧肉放入锅中过一遍捞出用冷水冲凉再次烧水，将红烧肉切块放入开水中重复之前的做法锅里倒少许油，热锅，入肉块，大火炒至肉色微变加入生抽老抽糖。还可以根据个人喜好加入八角花椒桂皮小...
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郑氏香蕉饼的做法和图解 好吃的郑氏香蕉饼家常做法

  • 郑氏香蕉饼

  • 简单，实用，好吃，您值得一试！用料面粉1碗玉米面1碗酵母5克温水适量葡萄干1大把香蕉3根枣1大把（用剪刀剪片即可）郑氏香蕉饼的做法准备食材把面粉，玉米面，酵母，加温水调成糊，放暖气片上发酵成蜂窝状。所有东西调成糊糊，有时间可以再发酵一段时间。电饼铛放油，加热。记住只用下面的一层，这...
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郑氏蔬菜饭的做法和图解 好吃的郑氏蔬菜饭家常做法

  • 郑氏蔬菜饭

  • 搬运自郑渊洁的《郑氏餐桌》用料秋葵4根红椒半个小土豆1个青椒半个胡萝卜半根玉米粒适量洋葱半个西葫芦1/4鸡蛋1个葱一小段米饭1碗混合橄榄油适量盐一小勺蔬菜和米饭的比例3:1郑氏蔬菜饭的做法洗净所有蔬菜备用，玉米粒开水焯过所有蔬菜切丁锅热后，加入少许混合橄榄油，倒入葱...
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郑氏糊塌子的做法和图解 好吃的郑氏糊塌子家常做法

  • 郑氏糊塌子

  • 只看见过老母亲做过，一直爱吃，但从未动手。疫情造就了我，来做一次吧！用料西葫芦1个胡萝卜1/3根鸡蛋2个面粉200克盐少许克香油1勺醋3勺郑氏糊塌子的做法别人都不削皮，我削了。搓成细丝放半勺盐搅匀后静置20分钟。放鸡蛋搅拌均匀。加面后再加一点水，搅拌均匀后静置20分钟。下锅前...
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简单易学的郑氏香辣烤猪蹄美食做法

  • 郑氏香辣烤猪蹄

  • 在某个夜深人静的晚上收到一条来自于美食app的推送香辣烤猪蹄！顿时口水疯狂分泌于是，就在第二天，有了这道菜用料猪蹄2只花椒10粒葱1根香叶3片干辣椒10个冰糖20克姜5片八角1个生抽3勺料酒2勺老抽2勺桂皮1块小米辣10个油泼辣椒面2勺孜然粉适量辣椒面适量郑氏香辣烤猪蹄的做法1...
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郑氏蔬菜面的做法和图解 好吃的郑氏蔬菜面家常做法

  • 郑氏蔬菜面

  • 搬运自郑渊洁的《郑氏餐桌》用料海带丝适量西红柿半个小土豆一个菜花小半颗青椒半个白菜一大片生菜一大片油菜一棵葱一小段面条一碗混合橄榄油适量盐一小勺郑氏蔬菜面的做法洗净所有蔬菜备用，油菜和菜花用开水焯过。面条煮熟后捞出，放入碗内备用。锅热后加入少许混合橄榄油...
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郑氏小龙虾的做法和图解 好吃的郑氏小龙虾家常做法

  • 郑氏小龙虾

  • 大料（麻椒、八角、桂皮、香叶、白芷、红辣椒）葱姜蒜（蒜要多）大红袍或者红九九火锅底料啤酒两瓶白糖适量1:锅里多放油放入火锅底料、白糖炒香2:放入大料葱姜蒜再炒出香味3:放入盐鸡精调味4:放入大虾翻炒加入啤酒（记得一点水都不要放）大火烧开转小火盖锅盖焖十五分钟左右放味精5:...
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郑氏杂泡菜➕泡椒藕丁的做法步骤及图解,美味正宗的郑氏杂泡菜➕泡椒藕丁做法

  • 郑氏杂泡菜➕泡椒藕丁

  • 辣椒，起源于智利，经过墨西哥人民的采集驯化就同在全球各地，从此之后成了世界上不可忽略的美食味道之一～而勤劳的中国人，用独特的创造力将辣椒呈现出各种不一样的形态，剁椒，泡椒，辣椒酱等等，奇怪的是无论形态怎么变化，辣椒在千百年来都从未走出过人们的餐桌，在我家也一样，今天分享的是...
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郑州菜夹馍的做法和图解 好吃的郑州菜夹馍家常做法

  • 郑州菜夹馍

  • 在郑州经开区工作，忘不了镇上的菜夹馍。用料油适量盐适量线椒6根鸡蛋1个生抽适量生粉适量饼1只郑州菜夹馍的做法把线椒如图切好，把干辣椒也切成段，做好准备工作。锅中倒少量油，预热磕一个鸡蛋，加入生粉，打匀油六成热，鸡蛋液倒入。大火，炒至结块。盛出，备用。倒入适量油，预热到六成...
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郑老五“无骨鸡爪”的做法步骤及图解,美味正宗的郑老五“无骨鸡爪”做法

  • 郑老五“无骨鸡爪”

  • 用料鸡爪三斤蒜末三头姜四~六片小米椒五个老抽一~两勺生抽三~五勺蚝油两勺洋葱半个香菜三根糖三~四勺盐两~三勺味精/鸡精一~两勺香（小）葱三根百香果两~三个小青桔（去籽）六个料酒两勺（自制）辣椒油两勺黄灯笼椒酱两大勺米醋四~五勺陈醋三~四勺郑老五“无骨鸡爪”的做法鸡爪洗净，从...
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郑郑的菜的做法和图解 好吃的郑郑的菜家常做法

  • 郑郑的菜

  • 再用心一点点用料各种郑郑的菜的做法烤...
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郑老五“炸龙头鱼”的做法步骤及图解,美味正宗的郑老五“炸龙头鱼”做法

  • 郑老五“炸龙头鱼”

  • 就是想吃它了～就做了～用料水潺（chán）鱼4条姜片3片红薯淀粉适量盐一点点糖一点点蚝油半勺料酒半勺郑老五“炸龙头鱼”的做法龙头鱼去头，刨开肚子，去除内脏，刮去白膜～洗净晾干备用斜刀切一公分左右的厚片。（个人原因，就是嫌麻烦没给去主干骨，如果去了主干骨，口感会更好点～不去无伤大雅，...
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胡莎莎——郑凯郑先生家的威士忌牛肉粒的做法步骤及图解,美味正宗的胡莎莎——郑凯郑先生家的威士忌牛肉粒做法

  • 胡莎莎——郑凯郑先生家的威士忌牛肉粒

  • 《拜托啦冰箱》第一季第一期郑凯冰箱食材胡莎莎制作用料油适量克洋葱适量个速冻水饺两粒克牛肉（牛里脊、牛柳）适量克威士忌酒适量勺苏打水适量克胡椒粉适量克红曲粉、红曲米粉适量克鸡蛋（蛋黄）适量个老抽适量勺葱适量根干辣椒适量个臭豆腐（可不加）适量块胡莎莎——郑凯郑先生家...
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Sourdough by 郑赵｜记录帖的做法步骤及图解,美味正宗的Sourdough by 郑赵｜记录帖做法

  • Sourdough by 郑赵｜记录帖

  • 我看好旺财哈哈，但是一想到七月份回国可能带不走旺财我就好想哭☹️用料面粉150-1000g取决于发酵篮size水70%-80%盐2%天然酵种20%Sourdoughby郑赵｜记录帖的做法第一次略失败的组织…原因：含水量换算误差导致面团过软不成形第二次还算成功，但是没有利器割包所以出不来好看的小耳...
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郑老五“鸡心汤圆”的做法步骤及图解,美味正宗的郑老五“鸡心汤圆”做法

  • 郑老五“鸡心汤圆”

  • 家乡风味小吃用料糯米粉500克热水300~350克五花肉80克葱花（小葱&香葱）一小把红糖100～150克核桃仁（熟）50克花生米（熟）50克黑芝麻（粉）150~200克橘饼10～20克枸杞适量桂花干适量蜂蜜（玫瑰蜜）适量盐适量猪油&黄油适量郑老五“鸡心汤圆”的做法五花肉用盐稍微腌制一下，黑芝麻用搅拌...
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老郑马胶丸的做法和图解 好吃的老郑马胶丸家常做法

  • 老郑马胶丸

  • 本菜谱为个人记录配方使用用料马胶鱼肉814克味精3克五花肉800克粉浆：薯粉+水120克+70-80克“铁补夫”45克水65-80(后续根据手感增减，整形前也可下手把鱼浆多摔几下)老郑马胶丸的做法鱼肉放入厨师机搅拌起劲“起胶”加入味精继续搅拌继续加入五花肉糜搅拌，根据个人口感加入适...
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郑老五“香辣牛肉酱”的做法步骤及图解,美味正宗的郑老五“香辣牛肉酱”做法

  • 郑老五“香辣牛肉酱”

  • 因为感恩～所以做了些。给爱我的人们……😉用料牛肉2000克甜面酱200克黄豆酱200克郫县豆瓣酱200克蚝油三勺花生米250克白芝麻200克料酒适量白糖3勺食用油适量姜一大块蒜三头干辣椒十五～二十个香菇干二三十朵郑老五“香辣牛肉酱”的做法牛肉切片在切块，可以稍微大一点……我这...
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郑老五“爆汁炸翅根”的做法步骤及图解,美味正宗的郑老五“爆汁炸翅根”做法

  • 郑老五“爆汁炸翅根”

  • 用料鸡翅根20个盐一勺半糖一勺红薯淀粉适量姜片3片味极鲜酱油两勺蚝油一勺味精半勺鸡蛋六个郑老五“爆汁炸翅根”的做法洗净晾干～不用改刀，直接盐，糖，味精，姜片，味极鲜酱油，蚝油，一个鸡蛋，抓匀！再加适量淀粉腌制一小时！傻瓜三部曲～～裹淀粉→蘸蛋液→裹面包糠→备用裹好备用裹好备用大...
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土豆烧排骨｜郑师傅的做法步骤及图解,美味正宗的土豆烧排骨｜郑师傅做法

  • 土豆烧排骨｜郑师傅

  • 用料土豆若干排骨若干泡姜若干泡海椒若干蒜粒若干姜粒若干花椒粒若干豆瓣若干老抽若干八角若干山奈若干姜片若干蒜片若干土豆烧排骨｜郑师傅的做法先上图，食材一览无遗。具体配料：八角、山奈、葱（段和粒）、姜（片和粒）、蒜（片和粒）、花椒（粒）不推荐的香料：树皮、香叶、茴香（等我把之前剩...
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