酱香肉馅卧鸡蛋
- 家常菜
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昨天吃包子,剩了点肉馅,每次剩了都这样吃,老公超级喜欢,分享给大家,操作简单,用料家常,味道鲜美,两人份,一顿全扫光。
用料
鸡蛋 | 6个 |
葱 | 半根 |
肉末 | 适量 |
酱 | 一勺 |
食用油 | 一勺半 |
饮用水 | 适量 |
酱香肉馅卧鸡蛋的做法
家里剩的肉馅,包的包子没办法再发面了,加点鲜鸡汁(会吃出香肠的味道)
调好后放入容器,铺平
我一般两个鸡蛋打散,加入一勺半油,一勺酱,东北人喜欢吃酱香的,不喜欢的可以放盐(肉馅里有盐,注意不要放多了),搅匀,加冷水,水的量可以根据个人喜好,这步和鸡蛋羹差不多。我们喜欢可以用筷子加起来吃的,所以水放的相对少点。
搅匀后倒入肉馅上,因为有酱,颜色比较亮
离容器近一点,打入四颗鸡蛋,撒点小葱花,下面的肉馅能看见了,放入冷水蒸锅
大火水开转中火,水开后20分钟左右,可根据用料多少调整时间,中途用筷子戳蛋黄看看熟透没,我放的水少,蒸熟后就是这个样子,卖相不够好,可是很好吃。希望大家喜欢
小贴士
1、我这种水放的少,蒸的途中会鼓泡泡,没关系的
2、鸡汁没有可以不放,但是放了会很鲜美,肉馅有香肠的味道
3、可以不放肉馅,也可以换成香肠碎,都很美味
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