春季长高de罗宋汤
- 家常菜
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大儿子三岁了,身高1m,体重17㎏,从小到大我们家里人一致育儿理念就是能食补即食补,荤素搭配,营养全面。春季长个关键时期,怎少得了罗宋汤呢?每周喝两顿,加上适当的户外运动,孩子想不长高都难!!!
补铁补锌,每一口都是营养!!
用料
牛腩 | 500克 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 2-3根 |
西红柿 | 4个 |
香菇 | 5-6朵 |
番茄酱 | 3勺 |
耗油 | 1小勺 |
料酒 | 适量 |
糖 | 一勺 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
橄榄油 | 适量 |
大蒜 | 5-6瓣 |
春季长高de罗宋汤的做法
牛肉切片,冷水入锅,焯水煮沸后捞出热水冲干净。
之后锅内加清水炖牛肉,加入适量料酒去腥,大火烧开,小火慢炖两个小时。我是陶瓷砂锅炖的,压力锅适当减少时间。
炖牛肉的时间,我们开始刀功比拼大赛。胡萝卜、香菇切丁,圆葱切片,西红柿切小块,越小越好,记住,越小越好,先卖个关子,一会你就知道为什么小的好!!!
谜底揭晓,罗宋汤的红都是西红柿的功劳。锅内放入少许橄榄油,下西红柿,翻炒均匀,一边翻炒一边按压,这个时候是不是小块的更好,嘻嘻😁炒到视频中这样就可以了,没有明显的大块,加入番茄酱,炒到汤汁浓稠。炒好后倒入炖牛肉的锅内。
西红柿炒好后,锅内加入少许橄榄油,下入胡萝卜丁,翻炒均匀,胡萝卜变软稍微变色即可加入洋葱片、香菇丁,炒香加入到炖牛肉的锅内即可。
炖了两个小时,香的不要不要的,牛肉的香加上蔬菜的香,口水忍不住直流。切记,一定要忍住,不然没等汤做好就没了。这时,加入蒜、耗油、糖、盐调味,调料没有具体克数,按照个人口味调就可以。
加入调料熬个10多分钟就可以关火了,我是第二天早上吃,所以没怎么收汁。第二天热一下收收汁就更好看更浓稠了。
一大锅一家三口就剩这些了,儿子喝了一大碗,直呼太好喝了!!
完整版视频
小贴士
大儿子三岁,所以炖牛肉炖了两个多小时,如果放入压力锅就快多了。自己改良版的罗宋汤,调料放的很少,只是为了保留罗宋汤的鲜味。如果关于罗宋汤有任何问题,可以加我微信:18204663460,希望可以和更多厨友、宝妈交流。第一次写方子,希望大家做好后交作业哦,看看谁的罗宋汤好看好喝营养美味!!
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