素炒茄子，不蒸不焯水少油美味又可口

以前炒茄子，怎么炒都不太合意，要么油多要么粘锅还不熟，然后就干脆不买茄子了。后来使用了个简单的法子，炒出来的茄子是真的好吃又好看！大家一起来看看吧！

用料  

素炒茄子，不蒸不焯水少油美味又可口的做法  

1. 1.把茄子洗净切成条状（具体切多长看自己喜欢哈）
   2.切好的茄子放入容器加多一些盐拌匀（不需要刻意用手去抓）
   3.过个几分钟等茄子变色，变软之后加入多一些清水适当的抓一下茄子，也不用抓得太猛，不然太耙了不好吃，之后用菜篮子装好放一边备用

2. 1.把蒜瓣拍一下，把尖椒切圈

3. 1.起锅热油，把蒜瓣和辣椒圈下锅爆香
   2.油不需要放太多，因为用盐腌制过的茄子不怎么吸油了，加一点盐（一点点就好，因为茄子之前用盐腌制过）
   

4. 1.茄子下锅翻炒，火不要太大，不然容易糊喔！

5. 1.炒至差不多的时候加入一点生抽酱油
   2.如果有葱段就加点，没有就翻炒均匀就可以起锅了

小贴士

好不好吃看个人手法喔！各位亲自己发挥啦