少油不腻的口水茄子
- 菜谱
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一直都对茄子这个食材特别的情有独钟,不管怎么做都好吃。这道口水茄子是我最喜欢的做法,去饭店,只要菜单上有这道菜,必须拿下,今天凭着记忆中的味道复刻了一下,还真是没错,就是这个味~而且没有饭店做的那么油,看到的一定要试试哦(´-ω-`)
用料
生抽 | 1勺 |
紫茄子 | 一个半 |
玉米淀粉 | 适量 |
糖 | 8克 |
醋 | 1勺 |
盐 | 2克 |
白芝麻 | 适量 |
少油不腻的口水茄子的做法
茄子切条,然后水里泡一会儿捞出来,裹上玉米淀粉,然后再喷上点水再次撒上玉米淀粉,可以重复再操作一次,尽量多裹上淀粉,这样炸出来的茄子才不会软
油烧7分热下锅炸
颜色炸至金黄捞出,这个样子已经很焦了哦
准备5瓣的蒜 一节葱切碎、20粒花椒
生抽 糖 醋 盐 再加点水 调好备用
锅里加点底油,放入葱花、 蒜沫、花椒爆香,油我放的比较少了,因为茄子已经是油炸的了,不想太油腻
倒入调好的料汁,和炸好的茄子翻几下撒上白芝麻就可以出锅啦
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