野蘑菇炕蛋汤

妈妈小的时候，外婆教妈妈做的。夏秋多雨，山上常常采到蘑菇🐻，只需要很简单的做法，一点盐就可以轻松激发食材的鲜美～
微凉的秋天，喝上一碗暖呼呼的蘑菇蛋汤，鲜香无比，百肉不换！一起来做吧🙌

用料  

野蘑菇炕蛋汤的做法  

1. 蘑菇洗净，撕成小瓣。
   打散一个鸭蛋（我妈说鸡蛋更香），加两滴花椒油（不可多了），可加两三滴水。
   蛋液倒入蘑菇，加两勺芡粉（我比了一下勺子大小，见下图）。
   搅拌匀。

2. 和大拇指差不多大小

3. 热油，大概刚刚铺一层锅底，不可太多，温度不要太高。

4. 倒入锅中，小火，像炕饼一样，不是翻炒的。
   看到一只冒泡泡，边缘有点微焦，翻起来，合适了就可以翻面炕一会儿。

5. 加水，扔蒜子进去，大火烧开，开了煮5分钟左右，关火放一把小葱，适量盐，就出锅啦！

6. 看一下今天的野蘑菇吧！