超简单鲫鱼豆腐汤

都春天了还这么冷，一冷就想喝汤，当然从最爱的鲫鱼豆腐汤做起了😄

用料  

超简单鲫鱼豆腐汤的做法  

1. 之前点外卖的时候吃过一次加了荷包蛋的鱼汤，感觉很棒，所以这次也加了煎鸡蛋~~不喜欢鸡蛋的话可以略过这步~~
   第一步，锅内倒油，可以稍微多一点，因为一会儿还要煎鱼，分别打入鸡蛋，煎好，然后盛出待用，煎的程度视个人喜好来定，喜欢嫩一点就时间短一点，喜欢脆皮就煎久一点，个人更喜欢脆脆的😁

2. 将切好的葱片姜片分一半丢入刚刚煎过鸡蛋的油里，爆香，另一半不过油，留待后面直接放汤里

3. 有葱姜的香味儿后丢入处理好的鱼，开始煎
   此处tips :鱼最好每面划两三条口子……这次太久没做了，都忘了，丢进锅里后才想起来，拿着刀子划了半天也划不开……😅另大家可以挑选合适的锅，我嫌换锅麻烦用的平煎锅不太好使……鱼有点大没煎好……尴尬……

4. 鱼两面煎成金黄色，然后加入料酒，我忘了家里料酒用完，加的啤酒和一点点白醋，再煮一会儿，去腥味

5. 将之前留下的一点葱姜和荷包蛋放入汤锅内

6. 将煎好的鱼连同煎鱼的油加入汤锅内，这样汤会更鲜，倒入热水，煮一会儿把上面的沫沫捞出来，继续中火五，煮个三五分钟

7. 将备好的内脂豆腐和海鲜菇放入汤内，个人比较重口味，还加了点白胡椒粉和麻油，继续中火煮个七八分钟？不放心再多煮会儿……时间随意啦，把食材都煮熟就好，我个人喜欢多炖会儿……后来又用小火炖了10多分钟吧😅

8. 最后快出锅前加入盐、鸡精调味，一锅美美的鱼汤就好了~~
   其实因为我加了太多调料，颜色不太正，好像鱼汤只要用热水煮都会变成奶白色……
   希望大家成功😄😄

小贴士

1.我用的是大葱，小葱也可以的
2.放入豆腐后我还切了一小撮香菜放汤里了
3.一开始的鸡蛋大家嫌麻烦或者不喜欢也可以不煎，个人比较喜欢啦~~而且煎过鸡蛋后的油会很香，直接倒水煮面也会更香