糖尿病人菜品研究5—虾米蒸茄子

用料  

糖尿病人菜品研究5—虾米蒸茄子的做法  

1. 1.虾米用温水泡一分钟，切丁。
   2.准备蒜末、干辣椒末。
   3.锅中少油加热（用手面靠近锅底感到热气即可），放入蒜末、虾米翻炒，出香味后放入辣椒翻炒至辣椒微黑。

2. 茄子切块，开水入锅蒸十三分钟。注意：皮朝锅底。
   注意：一定皮朝下，蒸的时间稍长，皮会自动脱落。

3. 出锅后，淋入醋、生抽、香油、盐，搅拌即可。

4. 善待片刻入味更好，吃的时候虾米与茄子蒜均匀入口咀嚼，味道更好。

小贴士

注意：
1.烤蒜时，一定小火用不粘锅，这样子用油极少又不会糊锅。喜欢生蒜味道的可以不烤蒜直接用，辣椒用火烤一烤即可。虾米是一定要用油炒过。
2.烤蒜的香油可加可不加，毕竟少用油最好；不烤蒜的，还是加少许味道好。