竹蛏豆腐汤

此汤
既补夫人
又暖寒冬
是冬日居家必备之佳肴

用料  

竹蛏豆腐汤的做法  

1. 加工后，对泡洗几遍。

2. 下橄榄油（亚麻籽油），煸香。
   如嫌蛏子腥味过重过脏，可在炒之前，将蛏子焯水一遍。

3. 倒入蛏子，加黄酒（料酒、白酒），去腥。

4. 加开水，加胆水老豆腐。

5. 等汤烧开，倒入小白菜，加盐加胡椒粉。
   小白菜断生后，倒入葱花，起锅。

小贴士

看自己的喜好和口味，加其他绿色蔬菜。