梅干菜烧腩肉

用妈妈老家带回来的梅干菜做了烧腩肉：先把五花腩蒸透至软糯，再入锅翻炒、将猪油进一步煸出，梅干菜则充分地吸收了腩肉的肥腻，夹一筷子拌饭/夹馒头简直美滋滋的。吃剩下的干菜和肉（切碎）还可以换个花样，加到面糊里摊煎饼

用料  

梅干菜烧腩肉的做法  

1. 梅干菜浸泡20分钟，沥干备用。因为老家带回来的梅干菜很干净、没有沙子，就不需要特别地清洗，泡发即可。

2. 五花腩冲洗、切块。

3. 加入生姜片和老抽，冷藏腌制2小时。

4. 碗底铺一层梅干菜，然后铺一层五花腩。

5. 继续铺一层梅干菜，然后再铺一层五花肉。

6. 最上方一层铺上剩下的梅干菜。

7. 撒上冰糖碎，入蒸锅，上汽后中小火蒸50分钟左右，五花腩变得软糯即可。

8. 另起一锅，烧热后倒入干菜蒸腩肉，加两汤匙黄酒，大火翻炒5分钟左右，收汁装盘。