桂花鱼创新做法:砂锅焗桂花鱼
- 家常菜
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今天还是为同事们做饭的一天,做的是一道香气十足的砂锅焗桂花鱼。 砂锅焗桂花鱼,先用热油煸香葱姜蒜,再把调好味道的鱼块铺在上边,盖着盖子小火慢慢焖熟,期间不加一滴水,全靠焖煮的水汽让鱼肉熟透。 总的来说这道焗桂花鱼的做法很简单,鱼肉腌好以后跟食材一起放到锅子里就不用管了,等着焖熟就能吃啦。简单又好吃,很是适合作为大家的家常菜哦! 喜欢看我做菜的,或者想学做菜的可以关注我呀,每天教你做一道菜!
用料
主料 | |
桂花鱼 | 700克 |
调料 | |
姜粒 | 100克 |
大蒜 | 100克 |
红葱头 | 100克 |
蒜蓉 | 30克 |
食用盐 | 3克 |
食用油 | 15克 |
玉米淀粉 | 10克 |
辅料 | |
米酒 | 30克 |
青椒粒 | 10克 |
红椒粒 | 10克 |
葱花 | 10克 |
桂花鱼创新做法:砂锅焗桂花鱼的做法
首先,看配方表和视频准备好材料!
把鱼切成厚片,切好后清洗干净(可多洗两次)
洗净后开始将鱼片腌制一下。
装鱼片的碗中加蒜蓉、食用盐、食用油、玉米淀粉,搅拌均匀放置一旁备用拿出干净的砂锅,起锅下油,下姜粒翻炒,然后下红葱头,再下大蒜,炒出香味
然后转小火,把鱼肉整齐铺上去,不要重叠
然后盖上盖子焗5分钟
时间到了,转成大火,从盖子上淋入米酒,点燃酒精。(非专业人士请勿点火,让酒精自然挥发就好。)
开盖,如果用筷子很容易戳穿鱼肉就代表熟了
最后撒上葱花、青红椒点缀一下方可上菜
做得不好,仅供参考
小贴士
鱼肉切成1CM厚的片即可,容易熟。
非专业人士请勿点火,让酒精自然挥发就好。
焗的过程中锅内温度很高,切勿频繁开盖,会影响成菜质量。
焗的过程中,垫底的姜葱蒜会糊,这是正常现象,时间控制好,糊并不会影响菜品质量。
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