猪肚鸡汤(快速简易版)
- 家常菜
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好饭友加班多,给他煮个汤补补~
猪肚鸡汤。不用那么多调料,用了个简易版做法,搞起!
你们也试试吧,不难的哦!!!
用料
猪肚 | 1个 |
鸡 | 500g |
姜 | 12片 |
胡椒粒 | 20粒,不喜欢的可少加 |
枸杞 | 适量 |
红枣 | 5颗 |
生粉,面粉 | 4勺/次 |
白醋 | 4勺/次 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
牛奶 | 220ml |
猪肚鸡汤(快速简易版)的做法
📍洗猪肚方法:
买回来的新鲜猪肚,加入面粉,白醋。反复揉搓,洗掉表面黏液,记得翻过来,用剪刀剪去油脂,同样加入面粉,白醋,正反两面都要反复揉搓清洗。可以多洗几遍。我这洗了5遍。鸡肉洗净,加入姜片,料酒,等水开放入鸡块(去腥味)。
鸡肉焯水完,水开,接着放入猪肚焯水。
📍猪肚我用一个小碟套住,再放入锅里的,为的是让猪肚不要缩水厉害,也让油脂煮出一些。猪肚自己会把碟子滑出,就焯水好了。
看这大小,焯水完和没焯水前,变化不大。
猪肚切条
猪肚,鸡肉,姜片,胡椒粒,红枣,枸杞,牛奶一起放入高压锅,加入热水1000ml,炖起来。
📍盐,是在开锅后根据个人口味添加的。吃的时候,我喜欢弄了个蒜泥酱油碟(蒜泥,生抽,糖,香油)沾着吃^_^
📎我的高压锅是140pa压力,普通高压锅是100pa压力。所以我这从高压锅上汽,到上汽5分钟,用了不到20分钟。
💞另外:普通高压锅,砂锅,都可以煮。炖的时间延长点。砂锅小火慢炖,味道更🉑️。
也有用猪肚把鸡塞进去,放姜片,胡椒,牙签封口猪肚,在煮的做法,也可以的。
小贴士
猪肚,用面粉,白醋么,多揉搓清洗干净,油脂一定要剪去。
鸡肉,如果要塞进猪肚煮的话,不要超过两斤。
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