泡豇豆炒肉片

那天买了一把新鲜豇豆，家里老人又准备好了其他的菜，于是用下厨房里的淘米水泡豇豆方子，泡了一瓶。效果非常好，豇豆泡好后，对带饭党来说，最好的选择就是泡豇豆炒肉，刚好有暴腌的猪后腿肉，炒一个。

用料  

泡豇豆炒肉片的做法  

1.     泡豇豆：1、淘米水半瓶
                         2、豇豆洗干净塞进去
                         3、放5勺盐，5勺白糖，勺子我就用的平时炒菜放盐的勺
                         4、花椒大约20几粒
                         5、拧紧瓶盖，放在温暖处

2.     根据不同地方的气温关注是否发酵好了，出方子的小姐姐说通常三天，我这里是泡了七天才有空取出来吃，没有任何问题。

3.       取了三分之二出来，用清水洗干净

4.     理整齐，切成小段

5.       肉按照肥瘦分别切好，之前放过盐腌制，这里不用再腌。子姜切成片。

6.   锅内放炒肉的油

7. 炼肥肉

8.    肥肉炼干后，放姜片，再放瘦肉翻炒，炒熟后铲起来。

9. 锅里留底油

10.     放豇豆，翻炒，放一勺糟辣子，炒熟把肉片放下去，搅拌均匀即可

11. 酸香可口，米饭杀手。