嫩滑不破皮的汤圆
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疫情特殊时期,在家无聊。再恰逢元宵节,想着不做点汤圆,怎么烘托节日气氛呢?做起来。(这是元宵过后几天整理的图片)
用料
糯米粉 | 150克 |
黑芝麻 | 100克 |
糖 | 两勺 |
猪油 | 适量 |
开水 | 适量 |
嫩滑不破皮的汤圆的做法
准备好食材。
糯米粉用开水慢慢搅拌。(开水是不破皮的关键)
揉成光滑面团,盖上保鲜膜(防止干裂)醒发15分钟。
黑芝麻炒香,加两勺白糖打粉。
加猪油搅拌。(煮油目的的馅流油状态,香)
揉成小球。
包馅揉圆。
煮熟捞出。(中间加两次凉水,第二次加的是枸杞)
装碗。喜欢再拌点糖。
开始享用。
小贴士
不破皮的技巧就是用开水和面。煮的时候等水沸加汤圆也不易破皮。
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