家常免辣大盘鸡

用料  

家常免辣大盘鸡的做法  

1. 先把鸡块用耗油和生抽搅拌均匀，腌在冰箱里过夜，或者着急做的话，腌上就准备其他材料，腌到准备好后即可。

2. 准备好生姜，蒜，大葱，切成如图大块，太小就炒没了。

3. 准备好配菜

4. 加油，放入花椒

5. 1.把花椒捞出来，加入生姜，大蒜，大葱炒香。
   2.再放入五香粉搅拌一下。
   3.倒入腌好的鸡块，倒入100毫升黄酒或者料酒，再加入食盐一勺，约有10g的样子，大火炒。
   4.加盖炖炒约10分钟，待到汤汁收好再加入水100毫升左右。
   5.烧开后加入配菜炖炒10分钟，开盖翻炒到收汁，加入香菜关火。

小贴士

这个菜，最主要的味道就是炒花椒的味道。不辣，吃起来有点像地锅鸡，一定要用柴鸡或者老母鸡做更香，普通的白条鸡太嫩，做出来口感不好。