家常大盘鸡
- 菜谱
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用料
土豆 | 2个 |
青椒 | 1个 |
洋葱 | 1个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
老抽 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 三大瓣 |
盐 | 适量 |
啤酒 | 半罐 |
冰糖 | 五小块 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡 | 半只 |
花椒 | 一小把 |
大葱 | 一根 |
香菇 | 按喜好 |
家常大盘鸡的做法
姜切片
葱白切段
土豆切小块(容易熟,而且软烂后菜汤很稠)
青椒切块
洋葱切条切块都可以
鸡肉先用水焯一下去生水中加葱段 姜片 花椒水煮开
放入鸡肉煮一段时间 可以加入适量料酒
鸡肉捞出备用
多放一点油 凉油+冰糖 小火加热到冰糖冒小泡泡冰糖块大不好化的话可以捞出 油热放鸡肉翻炒 加郫县豆瓣酱一勺 葱姜蒜末 放老抽上色
加水至没过鸡肉 大火三分钟 加入半罐啤酒🍺 然后盖上锅盖小火炖15-20分钟
加入准备好的菜 炖到土豆软烂
可以上桌啦
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